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过了腊八就是年!关于腊八你知道多少?过了腊八就是年!关于腊八你知道多少?

过了腊八就是年!关于腊八你知道多少?

……

二十五炸豆腐

二十四扫房子

二十三糖瓜粘

哩哩啦啦二十三

腊八粥喝几餐

过了腊八就是年

小孩小孩你别馋

又是一年腊八节,一到腊八,就意味着春节不远了,我们要开始为正月里的盛宴做准备了~

那大家过了这么多年腊八节,对腊八有多少了解呢?让我们一起学习一下吧!

腊八节是谁发明的

腊八节简介

腊八节是农历腊月里最重大的节日,日期为腊月初八(农历十二月初八)。腊八节又称腊日祭、腊八祭、王侯腊或佛成道日,原来在古代是欢庆丰收、感谢祖先和神灵的祭祀仪式。

腊八节的“腊”有含义

“腊”、“蜡”、“猎”三字,在古代是指人们去野外猎取禽兽,用于祭祀祖先和天地神灵的仪式。因为这种祭礼是在岁终之月举行,人们就把农历十二月称为腊月。

“腊”的含义有:

1、“腊者,接也”,寓有新旧交替的意思(《隋书·礼仪志》记载);

2、“腊者同猎”,指田猎获取禽兽好祭祖祭神,“腊”从“肉”旁,就是用肉“冬祭”;

3、“腊者,逐疫迎春”。(《荆楚岁时记》)这项活动源于古代的傩——驱鬼避疫的仪式。

“腊八”是古代的“狂欢节”

最早,农历十二月不止有“腊祭”,还有“蜡祭”,两者区别在于腊祭“祭先祖五祀”,蜡祭“祭八位农神”。

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其中,蜡祭是传说从上古圣王神农氏或尧帝开始就沿袭已久的祭祀仪式,传承过程中形成了一套规范叫做“天子大蜡八”(祭祀八种农神),要求蜡祭时上至天子,下至农夫盛装出席,而且会边祭祀边表演,完事后还会举行盛大的宴飨之礼(或乡饮酒礼),堪称为古人最为盛大的“饮酒节”和全民“狂欢节”。

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大概因为蜡祭和腊祭都是岁末的大祭祀,从秦汉以后两种祭祀活动就开始慢慢地合流,最终演变成了如今的“腊八节”。

为何定在腊月初八

原先的祭祀活动是如何演变成今天的腊八节,还要喝粥呢?

首先要了解两个词儿:

(1)腊日:腊祭这一天为腊日,先秦的腊日在冬至后的第三个戌日(《说文》载:“冬至后三戌日腊祭百神。”)

(2)腊八:佛教传入后,为纪念佛祖十二月初八这日成佛,在这天各大寺庙会施送七宝五味粥,即腊八粥,提醒人们做善事结善缘。

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宋代时,“腊日”与“腊八”还是两个完全不同的节日;

从元代开始,“腊八”的风头渐渐盖过了“腊日”;

最晚应当在南北朝的时期,确定了腊日就是十二月初八。

根据南朝梁后期学者宗懔撰写的《荆楚岁时记》。此书明确地说:“十二月八日为腊日。……谚言:腊鼓鸣,春草生。”

腊八习俗知多少

01

喝腊八粥

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(1)关于腊八粥的故事

我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。

最早开始于宋代:每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。

※腊八为什么要喝“腊八粥”?

俗语“腊七腊八,冻掉下巴”,有一种说法是在腊八这天,家家户户喝腊八粥,为的就是以防下巴被冻掉。

不过到底为什么要喝腊八粥,其实故事很多,大家不妨一起来看看。

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【传说一:源于佛教】

相传释伽牟尼修行的时候曾饿倒在地,一牧羊女用杂粮与野果熬成的粥将他救醒。之后释伽牟尼在十二月八日得道成佛。为纪念此事,每年腊月初八,各个寺庙会施送七宝五味粥,即腊八粥。

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【传说二:悼念饿死在长城的民工】

秦始皇修建长城,天下民工奉命而来。有一年腊月初八,没东西吃的民工们合伙凑了几把五谷杂粮,放在锅里熬成稀粥,可惜最后还是饿死在长城下。此后,人们每年腊月初八吃“腊八粥”来祭奠他们。

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【传说三:来自“赤豆打鬼”的风俗】

传说上古五帝之一颛顼氏的三个儿子死后均变成恶鬼。古代人们认为恶鬼怕赤红豆,故有“赤豆打鬼”的说法。所以,在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥,以祛疫迎祥。

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【传说四:教育后辈要勤俭持家】

相传一对小俩口败了家业,腊月初八这天,幸好有村人接济,煮了一锅“杂合粥”送给他们,意思是:“吃顿杂合粥,教训记心头。”此后,民间流行腊八吃粥,就是以此来警诫后人的。

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【传说五:对忠臣岳飞的怀念】

当年,岳飞率部下抗金于朱仙镇,众百姓相继送粥,岳家军饱食了一顿百姓送的“千家粥”,结果大胜而归。这天正是十二月初八,岳飞死后,人们为了纪念他,每到腊月初八,便以杂粮豆果煮粥。

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【传说六:朱元璋落难说】

传说当年朱元璋落难在牢房里受苦,又冷又饿的朱元璋竟从牢房的老鼠洞刨出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮,熬成了粥,因那天正是腊月初八,他便将这锅杂粮粥取名为腊八粥。

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(2)关于腊八粥的讲究

※真正的腊八粥熬制过程

人们一般在腊月初七的晚上,就开始洗米、泡果、拨皮、去核、精拣……然后在半夜时分开始煮,再用微火炖,一直炖到第二天的清晨,腊八粥才算熬好了。

※正确食用腊八粥过程

腊八粥熬好之后,要先敬神祭祖

在中午之前赠送给亲友

最后再全家人一起食用

过了腊八就是年!关于腊八你知道多少?

(3)腊八粥里可以放什么?

不同地区腊八粥的用料虽有不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类,黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类,红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不会有特别标准的版本,按自己的喜好搭配即可。

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(4)古代名人喝的腊八粥是什么样?

家境清贫的范仲淹,每年的腊八,他通常只让下人买最便宜的原料煮粥,像是红枣、高粱、黄米,很少加核桃、葡萄等东西。

口味奇特且“人缘不好”的苏轼,没人送粥,只能自己做粥。经他指导做出的腊八粥常常不对味,但他却喝得不亦乐乎。

“腊八粥”铁粉唐伯虎,喝的精致、讲究。他曾说“腊八润肺暖肚犹如女人”,女人似花还得红衫绿衣来配,腊八粥选料当然得讲究。他喜欢用核桃、桂圆、白果、杏仁、花生、再加肉末做粥,有时会在核桃上刻上“福”字,希望自己喝了腊八粥能幸福安康,快活一生。

02

除了喝粥,腊八食俗还有这些!

过了腊八就是年!关于腊八你知道多少?

(1)腌制腊八蒜

泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。

(2)吃腊八面

我国北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。

(3)晒制腊八豆腐

“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产,腊八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

简单易上手的腊八食谱

翠绿腊八蒜

过了腊八就是年!关于腊八你知道多少?

原料:独头蒜、山西陈醋。

做法步骤:

1、准备材料,玻璃罐子清洗干净擦干水。

2、把独头蒜剥去外皮后放入罐子里。

3、倒入一瓶山西陈醋,以盖过独头蒜为宜

4、盖上盖子密封保存。

5、泡一星期左右蒜头就变绿即可食用啦。

小贴士:

泡腊八蒜的容器要选用干净无水无油的玻璃罐;

如果清洗大蒜,一定要注意晾干水分,否则很容易变质变坏;

将其置于10到15度的空间里,而且最好能晒到阳光,待泡制到蒜呈翠绿色后,移至阴凉处储藏即可。

美味腊八粥

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原料:糯米,黑米,桂圆,红豆,莲子,花生米,栗子,红枣,冰糖 。

做法步骤:

1、准备食材

(最好前一天就开始准备)

将糯米,黑米、花生米等食材淘洗干净,泡在水中,大约10个小时左右。将莲子取出洗净用温水浸泡,泡开,桂圆剥开,将核去掉,只留下肉,同时把栗子壳剥掉。

2、开煮

在锅里放进适量的水,一般是1:5左右,可根据自己喜欢进行调整。然后把黑米、红豆、花生米、莲子、洗干净倒入锅内煮;30分钟后,再将洗干净的糯米倒入锅内一起煮,10分钟后专为文火。

(也可以用电饭煲,全部放进去)

3、等到准备吃之前15分钟时,将桂圆、红枣放入锅内,同时加入冰糖,煮一会关火。等10分钟左右就可以吃了。

最后温馨提示大家

今天别忘了喝粥哦

~~~

过了腊八就是年!关于腊八你知道多少?

参考文章

今天腊八节,腊八节的由来及传统风俗你又知道多少?

(4)腊八粥的来历大揭秘!!!_万步饮食_新浪博客

腊八节不只有腊八粥——关于腊八你还应知道更多-美食频道-手机搜狐

节日谈 | “腊八”与“蜡八”是一回事吗?

腊八粥故事关于腊八粥的小知识

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视频|小寒:自制腊八粥,春冬正月交

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你不知道的事:腊八节竟是中国人的狂欢日?!

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腊八节的由来,腊八节为什么吃腊八粥 – 第一星座网

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过了腊八就过年!今日腊八这些故事你知道多少

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腊八粥(在腊八节用多种食材熬制的粥)_百度百科

https://baike.baidu.com/item/%E8%85%8A%E5%85%AB%E7%B2%A5/27200?fr=aladdin#3_5

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